3月份。
云霄枇杷一般在每年的春季成熟，大概在3月份前后。云霄枇杷的上市时间在每年的2月底到5月底之间，一般在八成熟时就可以采摘了，同时，云霄枇杷一般在每年的2-3月份进行种植，要求种植地的平均温度在12℃以上。
现在说说云霄枇杷与米易枇杷的区别有哪些的问题。
云霄枇杷和米易枇杷都是福建省的水果特产。它们的区别如下。
第一，口感酸甜味略有不同。云宵枇杷酸甜适中口感好，米易枇杷的酸味要稍微少些，口感稍微略差些。
第二，上市的时间不同，云霄枇杷5月份上市，米易枇杷6月份上市。
第三，果形的大小不同。云霄枇杷个大且圆，果肉厚。米易枇杷个小椭圆，果肉薄。
云霄枇杷与米易枇杷各有特色，各有优势，食客各有所好，各有所爱。因而销售也各有特点，不分上下。
做法如下：
原料:新鲜枇杷，枇杷叶，枇杷花蕾，白糖，川贝，泉水.
制作方法:
1，给枇杷去皮，剥核，洗枇杷嫩叶，枇杷花蕾
2，把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来
3 ，把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂
4，把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来，浆留下
5，把枇杷浆重新放入大锅里熬，加入白糖和川贝
6，熬的过程要掌握火候和配量，等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里
7，把装好枇杷浆的瓶子拿到专门的加工店里高温杀菌后加盖成成品，好了，整个过程就是这样了