为了让烧饼具有延展性，首先需要将面粉加入适量的水，并加入适量的油，揉成光滑的面团。
在揉面的过程中，需要充分将水分和油分均匀地渗透到面粉里，同时加强揉面的力度，使面筋得到充分发挥，增加面团的延展性。
在面团醒发的过程中，也可以通过适量地加热或者保持温度湿度适宜等方法增加面团的延展性。
除此之外，制作过程中注意操作轻柔，避免将面团压破，也能增加烧饼的延展性。
发面时用凉水就行，最好用面肥发面，发好后用碱揉面，呛一些面，这样做出的烧饼最好吃了，也不容易塌陷，还有嚼头还特别容易起层，烤出来之后酥脆香甜。
烧饼是一种传统的中国面食，制作技巧要点在于饼皮的酥脆和内馅的鲜美。
首先，需要将面粉和水混合制成面团并醒发。然后将整个面团揉平，均匀撒上油和盐，重叠折叠，反复揉搓次数，使其酥皮和韧性达到一定水平。
在做内馅时，可以根据口味添加葱花、芝麻、豆沙等原料搅拌均匀。
最后，将内馅铺在饼皮上，捏紧收口，再次擀平。