材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。
做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可
作为湖南人，我必须要澄清一下这个问题：湖南菜并不难吃。相反，它是全国著名的名菜系之一。如果你认为湖南菜难吃，那可能是因为你没有品尝到正宗的湖南菜或者选择了不好的餐厅。湘菜讲究重口味，火候难度大，需要使用大量的辣椒和香料来提升味道。这导致了一部分人对湖南菜的接受度较低。但是无论是口味还是烹饪技艺上，湖南菜都有其独特的魅力和风味，是绝对不能被轻易否定的。
湖南菜以香辣味道著称，家常菜做法简单易学。例如，酸辣土豆丝，将土豆切成细丝，热油爆炒后加入泡辣椒、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可；
剁椒鱼头，将鱼头煮熟后加入剁碎的湖南剁椒、姜蒜等调味料，炖煮5分钟即可；
口水鸡，将鸡肉煮熟后撕成丝，加入花生、蒜泥、香菜、酱油等调味料拌匀即可。这些家常菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。