剁辣椒在开盖时喷出来的现象，通常是由于瓶内的压力变化导致的。剁辣椒在密封的容器中存放时，辣椒中的水分和其它物质可能会发生化学反应，产生一定的气体。同时，由于辣椒本身含有挥发油和辣味成分，这些物质在密闭的环境中挥发也会造成内部压力的增加。
当打开密封的瓶盖时，原本被封闭在容器内部的二氧化碳等气体突然释放，造成压力迅速下降。如果容器内的压力与外界的气压差异较大，气体就会急速向外喷射，有时甚至会伴随着辣椒酱一起喷出。为了避免这种情况，可以采取以下措施：
1. 在开启之前，将瓶子轻轻摇晃，使内部的气体和液体混合，减少气体积累。
2. 在开盖前，先用刀尖或筷子轻轻松动瓶盖，释放一部分压力。
3. 开盖时，尽量远离面部和身体，以防辣椒溅出造成不适。
4. 存放时确保容器密封良好，避免长时间暴露于高温环境中，这样可以减少内部压力的增加。
通过以上措施，可以有效避免剁辣椒在开盖时喷出的情况。
剁辣椒是一项非常有趣的料理技巧，通过将辣椒剁碎，可以增加辣椒的风味和香气。剁辣椒可以用于制作辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等辣椒制品，为菜肴增添香辣味道。在发圈说说中分享剁辣椒的过程和成果，可以与朋友们一起分享美食经验，增加彼此的交流和互动。同时，剁辣椒也是一种放松和释放压力的方式，可以让人在繁忙的生活中找到一片宁静和乐趣。无论是作为料理技巧还是生活中的乐趣，剁辣椒都是一种值得尝试的活动。
原因主要有：
1. 微生物发酵：在腌制过程中，剁辣椒的微生物被培养和繁殖。这些微生物会产生气体，如二氧化碳，这些气体在瓶内会形成气泡。当您打开瓶盖时，由于瓶内外气压的差异，这些气泡会迅速涌到瓶口，形成气泡往上喷的现象。
2. 气压变化：当您在腌制时，瓶内的空气压力会因为气体的产生而增加，形成瓶内外的气压差异。当您打开瓶盖时，瓶内的气压会突然降低，这会导致瓶内的一部分液体和气泡被迅速挤出瓶口，形成气泡往上喷的现象。