荞麦面是杂粮，它的淀粉含量少，所以含糖量就低，吃了一般不会升糖，但它也有营养，适合人群吃的粗粮中的好粮，所以吃荞麦面是好的。
需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。
长期吃荞麦面会导致出现消化不良、营养不均衡等危害。长期进食荞麦面患者可能会有消化不良、腹泻等临床症状，若患者脾胃虚寒或消化功能较差，长期食用还可能加重病情。
另外，荞麦面中还含有草酸的成分，长期食用会在体内形成草酸钙，容易导致钙的流失，严重甚至会造成骨质疏松。