1、在烹饪之前修剪任何多余的脂肪。
2、在烧烤过程中，一些油脂或脂肪颗粒会粘在烤架上。要注意烤架的清洁，避免着火。
3、在碳上加一些盐。着火的时候，也可以撒一些盐灭火。
4、烤串时炭老着火是因为油掉到炭火上了或者是温度过高。 碳必须燃烧透、其二炉子下的通风板不能太过通风以防止着火： 烤串时炭着火后不能用水泼。油掉到炭火上，会在炭火上聚集，但是由于油份很热的状态，如果这个时候放入凉水，水会蒸发，油也会蒸发，变成油蒸汽，遇到点燃的炭火，液体会溅出来，所以火势会瞬间变大。
1. 准备木炭：选择质量好的木炭，可以提前将木炭放在通风处晾晒，确保木炭干燥。
2. 摆放烤火盆：选择平稳的地面，将烤火盆摆放在上面，确保周围没有易燃物。
3. 加入木炭：将适量的木炭均匀地放入烤火盆中，不要堆得太高，以免影响燃烧效果。
4. 点燃木炭：可以使用火机或者引火工具点燃木炭，可以从烤火盆的下方通风口处点燃，或者在木炭上撒上少量的火种。
5. 等待木炭燃烧：点燃木炭后，等待木炭燃烧起来，形成一层白灰，表明木炭已经燃烧到合适的状态。
6. 烤食物：待炭火燃烧稳定后，可以将食物放在烤架上进行烤制，控制炭火的大小和距离，以达到理想的烤制效果。
7. 注意安全：在使用木炭烤火盆时，要注意火源和烤火盆周围的安全，避免发生火灾或烫伤等意外情况。
使用木炭烤火盆时要注意安全，确保烤火盆稳固，远离易燃物，以免引发火灾。同时，烤制食物时要注意控制火力和烤制时间，避免食物烤糊或烤不熟。祝你使用愉快，享受美食和烤火的乐趣！
谢邀，我可以充当一个经验丰富的烤肉师父，来分享一下我的心得。
要让木炭烤肉不起火，首先要保证炭火的通风良好。炭火太密集或过于松散都容易导致起火。因此，在点火前，可以先用工具松散炭块，提高炭火通风度。
其次，可以用一个油杯，在炭堆边缘倒入一些食用油，让油渗透到炭块中，这样可以起到隔绝空气与煤气的作用，减少起火的可能性。
最后，烤肉的时候，要注意控制火源，不要让炭火太旺或太小。可以尽量在炭火旁边烤肉，这样可以更好地控制火源。
总的来说，要让木炭烤肉不起火，就需要注意炭火的通风，使用食用油隔绝空气与煤气，控制火源的大小。当然，如果火源过大或其他原因导致起火，及时采取适当措施处理是必要的。