1.直接加热熔化法:将巧克力切成小块,装入容器中。隔水加热至熔化,不可直接加热。
2.分段加热熔化法:将2/3的巧克力切成小块,装入容器中。隔水加热至熔化,不可直接加热。加热，将巧克力加热到一定温度，其就会逐渐融化；将巧克力放入微波炉中，加热，一会即可融化。
可可液块和黄油的比例并没有固定的标准，这取决于你的食谱和个人口味。在某些情况下，例如在制作巧克力的过程中，可能会用到黄油，但这并不意味着黄油是必须的，有些食谱可能会省略黄油。
然而，在另一些情况下，例如在制作生巧克力的过程中，黄油可能是必要的一部分 。在这种情况下，黄油的用量可能会根据食谱有所不同。
总的来说，可可液块和黄油的比例应该根据你的特定食谱和个人口味来决定。如果正在寻找特定的比例，可能需要查找特定的食谱或向专业的烹饪专家寻求建议。