【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。
用料:
墨鱼 1只
姜、蒜 适量
小洋葱 1个
酒、酱油、盐 适量
白胡椒 适量
步骤 1 墨鱼一只
步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了
步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药
步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟
步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒
步骤 9 加盐、蚝油调味
步骤 10 出锅，装盘
用料：芹菜一小把，乌贼300克，植物油，盐，白糖，料酒各适量，洋葱，豆瓣酱各少许
步骤：
1、乌贼处理干净切条。
2、芹菜洗净切小段。
3、热锅冷油放姜，洋葱再倒入乌贼搅拌加调料，白糖，料酒，豆瓣酱，盐。
4、再加点开水放入芹菜，芹菜烧熟即可出锅。