作法：1、面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟2、将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子。
3、在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连。
4、准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用。
5、等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散。
6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟
7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可。
1.准备食材，将猪肝用水多冲洗几次，用手挤压几下尽量挤出血水。将猪肝切成3毫米左右的薄片备用。小葱分为葱白和葱青分别切成葱花备用，姜切成姜丝备用。粉丝用水简单的泡发5分钟备用。2.腌制猪肝，猪肝因为特别嫩，稍微一不注意就老了，所以经不起高温烹煮，我们要给它上一层保护膜-挂浆，我们将切成片的猪肝放在碗中，加入一勺盐，一勺生抽，一勺料酒搅拌均匀腌制2分钟。3.加入两勺水淀粉，一般炒素菜用玉米淀粉，荤菜挂浆一般要用红薯淀粉，浇上两勺浓稠的水淀粉，用筷子朝一个方向搅动2分钟，让猪肝充分挂浆入味。4.爆锅，锅内放少量的油，把葱姜丝小火放入爆香，待葱姜丝焦黄以后，将其捞出扔掉。
1、发酵粉温水调和，面粉放入容器中；
2、将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
3、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；
4、加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
5、准备包时再加入小葱末拌均匀；
6、面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；
7、包入馅料；
8、这样小煎包就完成了，码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
9、盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；
10、当底面煎至金黄时，放入小葱末；
11、直接端上桌了。