湘桂运河的走向可以根据历史文献和现代地图来确定。根据史书记载，湘桂运河的前身灵渠，全长约37公里，自兴安县城边向北、向西，贯通湘漓两江，接通长江、珠江两大水系。而现代地图也表明，湘江和漓江在兴安县附近交汇，形成一个独特的水系。因此，可以推断出湘桂运河的水应该是从湘江流入漓江，然后向南流向珠江。
需要注意的是，由于地理环境的复杂性和历史变迁的影响，湘桂运河的具体走向和流经地区可能存在一定的差异。因此，为了获得更准确的信息，建议查阅相关的历史文献和地理资料。
湘桂运河是否路过郴州，涉及到了具体的地理位置和工程规划。从一般的地理知识来看，湘桂运河主要是连接湖南和广西两省的水路通道，而郴州位于湖南省的南部。
然而，具体的工程规划可能会因为地形、水文、经济效益等多种因素而有所不同。如果工程规划中考虑了郴州附近的水域连通，那么湘桂运河就可能路过郴州。反之，如果规划中并未涉及郴州附近的水域连通，那么湘桂运河则可能不会路过郴州。
因此，要明确湘桂运河是否会路过郴州，需要查阅相关的工程规划资料或者咨询相关部门的专业人员。