主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸小黄蟹是一道传统的中国菜肴，尤其在江南地区颇受欢迎。小黄蟹，又称为大闸蟹或河蟹，学名为中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），是一种生活在淡水河流中的螃蟹。
关于清蒸小黄蟹的由来，并没有一个特定的历史故事，但这种烹饪方法的普及与小黄蟹的食用文化密切相关。在中国古代，人们就已经开始食用河蟹，并在不同的地方形成了各自独特的烹饪方式。清蒸作为一种保留食材原味和营养的烹饪手法，非常适合用来烹饪小黄蟹。
清蒸小黄蟹的流行也与其季节性有关。小黄蟹每年秋季最为肥美，这个时期被称为“金秋蟹季”。在这个时节，人们喜欢品尝肥美的小黄蟹，而清蒸是最能体现其鲜美的烹饪方法。
总的来说，清蒸小黄蟹的由来并非有一个特定的起源故事，而是随着小黄蟹食用习惯的发展，人们逐渐发现并喜爱上了这种简单而又能突出食材本真的烹饪方式。