首先，要准备好荠菜、姜蒜末、盐和油。将荠菜洗净，切成3-5cm长备用。
锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的荠菜翻炒，加盐调味即可。炒荠菜时火力不宜过大，否则易炒老。如果要更香更嫩，可以加一点鸡精或者味极鲜调味。最后出锅前可以适当加一点芝麻油提香。炒荠菜口感清香爽口，营养丰富，是一道受欢迎的家常农家菜
炒荞头是一道美味健康的菜肴，它的正确烹饪方法主要有以下几点。
首先，选购荞头要选质地坚硬、无裂纹的新鲜荞头。
其次，荞头要提前用温水泡软后撕成小块备用。热锅冷油，用大火加热至油热，倒入荞头块翻炒2-3分钟，加入适量盐、鸡精、葱姜等调料，翻炒均匀即可出锅。炒荞头的时间不宜太长，避免炒糊。此外，可以根据个人口味加入莲藕、豆腐等配料提高口感和营养价值。
荷兰豆200克、腊肠100克、蒜20克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
锅中烧开水放入荷兰豆焯水至变色即可，时间不要太长影响口感还易营养流失。
焯好水的荷兰豆立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。
将荷兰豆切成丝，腊肠切片，蒜去皮洗净切成粒状。
锅中倒入油加热放入蒜粒爆香再放入腊肠翻炒。
放入荷兰豆丝大火翻炒，放入适量盐和味精，调味均匀荷兰豆入味即可出锅享用