1、胡萝卜和藕去皮，切片。
2、山药切半圆片，泡水。
3、山药片、荷兰豆和藕焯水。
4、倒入胡萝卜、山药、荷兰豆和藕，翻炒。
5、加入盐、鸡精和水，翻炒。
6、倒入湿淀粉，勾芡。
7、淋入少许色拉油。
8、美味的荷塘小炒制作完成。
这是一道纯素菜，但是，营养搭配却一点也不比任何肉菜逊色。俗话说：“男不离韭，女不离藕”。莲藕含有丰富的维生素C、维生素K及膳食纤维素，特别是对于女性，有着难能可贵的益处，自古就有“新采嫩藕胜太医”之说。
荷兰豆含有丰富的维生素E、维生素C、维生素B族、维生素A、大量膳食纤维素及多种微量元素，也是一种高维生素的家常食材。
山药自古就是我国著名的滋补佳品，与马蹄、胡萝卜、黑木耳、红彩椒一样，不但清脆怡人，也是营养丰富的好食材。
一、交待事件的起因，目的是引出往事，为下文做铺垫。
二、回忆往事：第2、3、4、5自然段是写白天和夜里荷塘的美丽景色，景色美是怀念的一个原因；第6、7两段写“狗刨比赛”，突出了童趣，突出了小伙伴们快乐的生活，纯真的性格与美丽荷塘的和谐美，’接着写“打水仗”，表现了小伙伴们的纯朴和亲密无间； 最后写“我”溺水被救，表现了小伙伴们聪明、机智、纯朴、善良。
三、点明本文主题：我认识了大自然和谐的美和人类的纯朴的爱，具有启发意义，能引起读者对生活中美好一面的深层思考，也使文章的主题得以升华。