每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。
（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。
（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
【原料】
加吉鱼 1 条（约重 750 克），猪肥瘦肉 50 克，精盐 5 克，清汤 1000 克，葱 25 克，花生油 100 克，油菜心 100 克，绍酒 10 克，味精 1.5 克，姜 10克。
【制法】
加吉鱼
1.准备工作：将加吉鱼刮鳞，在肛门处用刀横切一小口（约 1.2 厘米深），用竹筷从鱼嘴插入腹部，绞出内脏，洗净，在鱼的两面均划上棋子花刀；猪肥瘦肉切成长 3 厘米，宽 1.5 厘米，厚 3 毫米的片；葱切段，姜拍碎；油菜心切成长段。
2.烹调：炒勺放中火上，加花生油烧至六成热，把鱼放入待两面均煎成浅黄色时，加清汤、葱、姜、猪肥瘦肉片、精盐、绍酒，用微火炖约 20 分钟，捞出葱姜不用，将鱼盛入鱼盘内；勺内汤中再加入味精、油菜心烧沸，浇在鱼上即成。
首先鸡腿肉、加水适量,煮开5分钟,去白沫、捞起,备用。
然后在炖盅中,加入处理好的红参、鹿茸、鸡腿肉、枸杞子、龙眼肉、米酒、水适量,隔水炖煮,约3-6小时。汤成,加少许盐、搅匀,稍放凉即可食用。