含维生素B6的蔬菜在煮烂后确实会有一定程度的流失，但具体的损失程度取决于加热方式、温度和时间等因素。
维生素B6属于水溶性维生素，因此在加热过程中相对不稳定，加热后损失较大，通常在15%以上12。为了减少维生素B6的损失，建议采用蒸煮的烹饪方式，并尽量缩短加热时间12。同时，能不去皮就不要去皮，以保留更多的营养成分。
维生素B1和维生素B2是人体必需的营养素，许多食物都含有它们，以下是一些富含维生素B1和维生素B2的常见食物：
富含维生素B1的食物：
- 糙米、全麦面包、燕麦片、玉米粉等谷物
- 肉类：猪肝、牛肉、猪肉、鸡肉等
- 豆类：豌豆、绿豆、花豆、黄豆等
- 坚果：腰果、杏仁、核桃、花生等
- 其他：酵母、马铃薯、香蕉、橙子等
富含维生素B2的食物：
- 牛奶及其制品：酸奶、乳酪、奶酪等
- 肉类：猪肝、鸡肉、鸭肉、牛肉等
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等
- 禽类：火鸡、鸽子、鹌鹑等
- 鱼类：鲤鱼、鲑鱼、鳟鱼等
同时，维生素B1和B2还可以通过维生素B复合物等维生素补充剂摄入。但摄入足够的维生素B1和B2的最好方式是均衡饮食，多食用富含这两种维生素的食物。