糖炒板栗用的是北方的油栗。
北方油栗偏小，含糖量高，适宜作糖炒栗子，而且北方油栗主要分布在华北各省的燕山及太行山区。并且北方油栗水分相对较少，所以存储时间较长。
板栗种仁肥厚、味道好、营养丰富，是秋、冬季节市场上供应最受欢迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作馍、酿酒、制醋都好，还可作菜，味道可口。中国山区农民常用它代替粮食。另外，板栗吸附能力强，可有效吸收有害气体，起到保护环境的作用。
如果糖炒栗子当天卖不完，你可以考虑以下几种处理方式：
1. 保存：将剩余的糖炒栗子放入密封容器中，确保密封良好，并放置在阴凉干燥的地方。糖炒栗子通常可以保存2-3天，但建议尽快食用以保持最佳口感。
2. 冷冻：如果你预计剩余的数量较多或需要长时间保存，可以将糖炒栗子分成小份并放入冷冻袋中，然后放入冰箱冷冻室。这样可以延长保存时间，通常可保存数周至数月。
3. 转换用途：如果你觉得剩余的糖炒栗子无法在合理的时间内食用完，可以考虑将其用于其他食谱中。比如可以将其切碎后加入面包、蛋糕或甜点中作为装饰和调味品。
4. 分享赠送：如果你不打算自己处理剩余的糖炒栗子，可以考虑与家人、朋友或同事分享。将其装入小礼盒或小袋子，并送给他人作为美味的礼物。
无论选择哪种处理方式，请确保剩余的糖炒栗子保存在适当的环境中，避免受潮、变质或变味。记得在食用前检查是否有任何异常，确保食品安全。
是种子！秋天在路边高大的板栗树下会捡到板栗浑身是刺的果实。我们常吃的“糖炒栗子”是板栗树的种子。
分析：植物在完成受精作用后，子房壁发育成果皮，胚珠就发育成种子，子房发育成果实。果实包括果皮和种子。板栗浑身是刺的果实，我们常吃的“糖炒栗子”是板栗树的种子，是由胚珠发育而来。