鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋各适量。
1、金针菇焯水用水冲一下。
2、鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。
3、用空气炸锅烤制腌好的鱼。
4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的鱼焖煮10分钟。
6、放盐和鸡精调味。
7、放青红椒后即起装盘食用。
《湄公滔滔》讲述的是一部关于湄公河流域的传奇故事。影片通过描绘主人公在湄公河上的冒险经历，展现了这条河流的壮丽景色和丰富文化。同时，影片也探讨了人与自然、人与社会的关系，以及人性的复杂与真实。它不仅仅是一部冒险片，更是一部关于成长、勇气和选择的感人故事。
湄公鱼是一种生活在中国南部和东南亚水域的淡水鱼类。它们主要分布在中国的珠江、赣江、西江和闽江流域，以及越南、老挝、柬埔寨和泰国等国家的河流和湖泊中。湄公鱼属于鲤科，体型较大，通常生活在淡水中，以浮游生物和水生植物为食。它们是当地渔业的重要资源，也是一种受到保护的物种。湄公鱼在中国南部和东南亚地区具有重要的经济和生态价值，受到人们的重视和保护。