揭阳市的“百千万工程”主要指的是揭阳市市场监管局聚焦实施的“百县千镇万村高质量发展工程”。该工程围绕“登记便农、标准强农、地标富农、消费兴农、监管护农、驻镇帮农”六大举措，积极助力揭阳市实施乡村振兴战略。

其中，“登记便农”指的是出台《揭阳市培育扶持个体工商户若干政策措施》，对个体工商户实施分型分类培育和精准帮扶。“标准强农”则是指积极推动潮菜“湾区标准”落地实施，提升农产品的质量和竞争力。“地标富农”则是通过加强地理标志产品的培育和保护，提升农产品的知名度和影响力。

此外，“消费兴农”旨在通过扩大农产品消费，促进农业发展和农民增收。“监管护农”则强调加强农产品质量安全监管，保障农产品消费安全。“驻镇帮农”则是通过派驻工作队到乡镇，提供技术、资金等方面的支持，帮助农民实现增收致富。

总的来说，揭阳市的“百千万工程”是一个以促进农业发展和农民增收为目标，涵盖多个方面的综合性工程。