32种，品种分别是：竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇。
品种有：1.金针菇
金针菇是一种特别适合拿来制作凉拌菜的菌菇，从口感上来说是比较脆爽的，在其中氨基酸的种类是非常丰富的，所以平时适量的食用一些金针菇是非常不错的选择。
2.香菇
香菇拥有一种比较特殊的香味，有很多的烹饪方式，比如说香菇炒肉和煲汤都是非常不错的，除了可以当主材料以外，也可以当一些辅助性的材料，使制作出来的菜肴香味更加的浓郁。
3.草菇
草菇是一种生长在比较潮湿的稻草中的一种菌菇类食物，这种菌菇是特别适合制作爆炒的菜肴的，通过爆炒的方式，可以很好地保留其中的一些维生素C成分。
4.平菇
平菇的口感是比较鲜嫩的，特别适合清炒或者是制作成蛋花汤，我们在吃火锅的时候也经常会看到平菇，平菇的长相也是比较特殊的，和大多数的菌菇长的都不太一样。
鲜菌菇是一类美味且营养丰富的食用真菌。下面是一些常见的鲜菌菇种类：
1. 香菇（Shiitake Mushroom）：也被称为冬菇，是最常见的鲜菌菇之一。香菇具有浓郁的香味和丰富的风味，广泛用于亚洲烹饪和素食料理。
2. 口蘑（Portobello Mushroom）：口蘑是大型的褐色蘑菇，具有浓厚的肉质和丰富的味道。它们适合烘烤、烧烤和填充，是素食者的理想选择。
3. 蘑菇（Button Mushroom）：蘑菇是最常见的鲜菌菇之一，常用于各种菜肴中。它们有着温和的味道和脆嫩的质地。
4. 姬菇（Enoki Mushroom）：也被称为金针菇，具有细长的尖头和塔状的外观。姬菇有着淡淡的香味和嫩爽的口感，常用于火锅、炖汤和炒菜。
5. 鲍鱼菇（Abalone Mushroom）：鲍鱼菇形状扁平，有着蓝灰色和白色的斑纹。它们有着鲍鱼般的口感和柔软的质地，适合炒、煮和炖汤。
6. 牛肝菌（Porcini Mushroom）：牛肝菌是一种高级的鲜菌菇，具有坚实的质地和浓郁的香味。它们是欧洲烹饪中的常见食材，适合烹制各种意大利面食和汤。
这只是一些常见的鲜菌菇种类，市面上还有许多其他种类的菌菇可供选择。每种鲜菌菇都有其独特的风味和用途，可以根据个人的喜好和菜谱需求进行选择和尝试。记得在食用前仔细清洗和烹调，以确保它们的卫生和食用安全。