1 违反食品安全法
2 因为明矾是一种有毒的化学物质，长期食用会对人体健康造成严重危害，而且马铃薯粉条中含有淀粉质，如果不经过正确的处理，很容易被明矾所染色，从而影响食品的质量和安全。
3 为了确保食品的安全和健康，应该选择正规生产商生产的食品，并且注意食品的原材料和生产过程，不要盲目购买不明来源的食品。
1 违反食品安全法
2 因为明矾是一种有毒物质，会对人体健康造成危害，而且在食品中使用是违反食品安全法的。
此外，马铃薯粉条的生产也需要符合一定的卫生标准和质量标准，否则也会违反食品安全法。
3 建议大家在购买食品时要注意查看食品的质量标准和生产许可证，避免购买不符合标准的食品。
同时，也要注意食品的加工和烹饪方式，避免使用有毒物质或者超出安全标准的食品添加剂。
土豆粉条的制作过程中，土豆淀粉经过加工、蒸煮、压制等步骤，使得其中的淀粉分子发生了结构变化，形成了一种称为“抗性淀粉”的物质。抗性淀粉不容易被人体消化吸收，因此对于血糖的升高影响较小，所以土豆粉条的升糖指数较低。
同时，土豆粉条还含有较高的膳食纤维和水分，进一步降低了它的升糖指数。