市面上有许多不同品牌的排骨香肠调料，它们在风味、品质和口碑上有所差异。以下是一些比较受欢迎的品牌：
极美滋：蒜香味浓郁，无过多添加剂，适合用来制作蒜香排骨、鸡翅等。
希杰（CJ）：韩式烤肉酱料，口感正宗，性价比较高，适合制作大酱汤、部队火锅等。
好人家：四川老腊肉酱料，酱香浓郁，使用后肉质紧实，适合用来制作川味香肠、酱腊肉等。
特味浓：蜜汁腌料，适合用来腌制鸡翅、排骨等，制作烤翅、烧烤等。
百味佳：椒盐粉，适合用来制作西餐烤肉、椒盐虾、排骨等。
不同品牌的调料风味和品质有所不同，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。在购买调料时，可以先了解不同品牌的特点和用户评价，选择适合自己的产品。
需要。
在做香肠的时候是需要加入适量淀粉的，但不用太多，一般一斤肉放50g左右的淀粉即可。淀粉能够让肉粒的结构更加紧密，加入淀粉能让香肠更富有弹性，吃起来口感更加鲜嫩可口，另外淀粉还能吸附香肠中的油脂，可以让香肠吃起来口感不那么油腻。在选择淀粉的时候最好选择绿豆淀粉或者是红小豆淀粉。
排骨香肠调料的品牌有很多，以下是一些比较受欢迎的品牌：
1. 李锦记（Lea & Perrins）：这是一家英国品牌，以其独特的香辣酱料而闻名。他们的产品包括各种口味的烧烤酱、沙拉酱和烹饪酱料。
2. 老干妈（Lao Gan Ma）：这是一家中国品牌，以其麻辣风味的辣椒酱而受到欢迎。他们的产品在中国非常受欢迎，也逐渐在全球范围内流行起来。
3. 王守义十三香：这是一家中国品牌，以其十三种香料制成的调味料而闻名。他们的产品适用于各种菜肴，包括烧烤、炒菜和炖菜。
4. 鲍鱼酱（Bao You Jiang）：这是一家中国品牌，以其鲍鱼风味的调味料而受到欢迎。他们的产品适用于各种菜肴，包括烧烤、炒菜和炖菜。
5. 沙茶酱（Sha Cha Sauce）：这是一种台湾风味的调味料，以沙茶为主要原料。它的口感丰富，适用于烧烤、炒菜和炖菜等各种菜肴。