用料
草鱼 1条
豆腐 4块
姜 4片
生抽 3勺
白糖 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
豆市 20粒
葱 1根
辣椒 1支
油 3勺
步骤 1
配料洗好、切好
步骤 2
将豆腐煎至金黄色
步骤 3
下油、撒盐，大火烧红平底锅，细火放鱼进去。
步骤 4
将鱼煎至金黄色
步骤 5
下油爆香豆市姜
步骤 6
放鱼进去爆香
步骤 7
将鱼放进沙煲里
步骤 8
将豆腐放在鱼肉上
步骤 9
用盐、砂糖、酱油、料酒、水调成汁
步骤 10
均匀将酱汁撒在鱼肉上
步骤 11
大火煮滚后，中细火煮十分钟，快熟时放入葱、辣椒。见葱、辣椒变色时，关火，准备开动。火候合适，鱼肉、豆腐才不会太老身，保持口感。
焖鱼柳是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将鱼柳洗净，沥干水分备用。
然后，热锅加入适量油，放入姜蒜炒香后放入鱼柳，煎至两面金黄。
接着加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。焖的时间要根据鱼柳的大小来决定，大概需要焖20分钟左右，直到汤汁收干，鱼肉酥软即可。出锅前撒些葱末和香菜增加口感，美味可口。
把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。
2/6酸菜洗干净，切小
3/6姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。
4/6先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。
5/6适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。
6/6鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖(不喜欢的可以不加，这样酸菜没那么酸)