辣条是麻辣口味，麻味比较轻，辣味重，还有香味。比如周小玲辣条可以说是很特别的一款辣条了，细丝小块，嚼在嘴里味道香辣，回味无穷，吃起来一点都不干，汁多味美！而且吃起来口感丰富、非常棒。
借鉴于大长今辣条的成功，然后动画片《神厨小福贵》又非常火，所以就有了这种辣条。神厨小福贵辣条有点干，但这正是它的魅力所在，吃起来非常有嚼劲，越吃越香。
辣条在压出来后发硬的原因主要是因为其中的水分被挤压出来，导致干燥后形成了硬质的结构。在制作过程中，辣条通常会通过高温高压的加工，使得水分蒸发，同时添加一定量的淀粉等成分，使得辣条在压制后能够保持形状。
因此，当辣条被压出来后，原本含有水分的部分被挤出，剩余的成分则变得更加紧密，形成了硬质的结构。
辣条就是辣的，很能吃辣的人，一般的辣度，不会觉得有什么的，除非是特别辣的情况下，不能吃辣的人，一点点辣都会觉得很辣