冰箱保鲜室内通常会出现一定程度的气水，这是正常现象。冰箱内部的温度和湿度是通过制冷循环系统来控制的。当温度过低时，空气中的水分会凝结成水汽，而在保鲜室中温度通常较低，加上收摄松散的蔬果挥发的水分和蒸发的湿气，在一定条件下就会形成气水。
这种气水会在吸附到保鲜室内壁或排水板上，经过自然蒸发或人为清理后消失。因此，保鲜室内的气水并不会对食物的保鲜性能造成影响。
一般来说，冰箱的保鲜中档温度在4℃至7℃之间。这个温度范围既能够保持食品的新鲜度和营养，又可以有效地延长其保鲜时间。
在保鲜中档存放肉类、海鲜、奶制品以及蔬菜水果等食品时，需要注意不要超过冰箱承受能力，也不要过度拥挤。此外，还需经常清理冰箱以确保卫生，并及时处理过期食品，以保证所存放的食品安全无虞。
冰箱保鲜层的0-7档之间的温度会有所不同，通常为0℃到7℃之间。档位越低，温度越低，保鲜时间也越长，适合储存易腐烂的生鲜食材如肉类、海鲜等；档位越高，温度越高，适合储存蔬果等不易坏的食材。同时，冰箱温度受室温、开关频率、食物存量、开关次数等因素的影响，因此需要根据实际情况调整保鲜层的档位。