1、颜色不同
通常白燕窝的颜色是天然的象牙白，金色丝燕窝是金黄色。金丝燕窝的颜色形成有两种解释，一种是燕窝氧化后变黄，另一种是这种金丝燕由于使用花蜜，唾液颜色发生变化，导致燕窝颜色变黄。
2、营养价值不同
白燕窝和金色燕窝的营养价值差别不大，但是金色燕窝的矿物质含量更丰富，美容的效果会更好。
3、生产地的不同
通常白燕是家燕，是在专业的燕窝收藏家做的房子里收藏的。在印尼、马来西亚、泰国和金丝燕居住的其他地方，人们会在野外建造混凝土房屋。这种房子叫做燕楼，人们在里面放的歌和叫声的磁带来吸引燕子去筑巢。然后收集做燕窝。
金丝燕窝大部分是天然的洞穴燕子，金丝燕会飞到洞穴里筑巢，通常是在岛屿海边的岩石、岩壁和洞穴里。据研究，岩壁制作的东燕燕窝富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成分高。
4、泡发时间和泡发率不同
一般白燕窝浸泡时间为3-4小时，头发大小为6-10倍，而金丝燕窝质地更干更硬，需要8-12小时，浸泡头发大小约为8倍，但随着焖烧温度的升高，会膨胀到20倍。
5、炖煮时间和口感不同
白燕窝可以炖30-40分钟，时间长了会出水，而金丝燕窝更耐炖，即使炖几个小时也不会出水，味道会更好。
金丝燕燕窝是营养价值高偏爽口 蛋清味浓郁
营养价值燕窝的营养丰富、是滋阴补品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，对人体是非常好的保健品。
据大量的医学研究发现，燕窝主要营养成分含有：水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾，及对促进人体活力起重要作用的氨基酸
一、材料：燕窝4g，冰糖2g。
二、做法：
1.将干燕窝用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。
冰糖化成冰糖水备用。
2.清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。
3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
4.蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。