春麦是小麦的一种，春种夏收生长时间短，品质较差，能食用，但人们却不用春麦做主食，一船用来做各种饲料，也可用耒做酿酒的原料
春小麦顾名思义就是春天播种的小麦，时间通常为3月下旬至4月上旬，从播种到收获约90多天，因此一般在7月中下旬收获。
春小麦的生长周期大约为80-120天左右。春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦，春播；冬小麦是稍暖的地方种的，秋末冬初播种春末夏初收，比如中国东北就是春小麦，华北及其以南是冬小麦。 春小麦三月下旬四月上旬播种，7月中下旬收获 。 春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。