在低温环境下过饱和度过高，导致无法保持在溶解状态，而形成固体晶体。
当果葡糖浆中的水分减少或温度降低时，其中的溶质浓度会增加。最终，当浓度超过溶解限度时，溶质就会从液体状态转变为固体状态，形成结晶。这类将过多的糖溶解在水中，然后冷却，糖就会结晶出来。
果葡糖浆出口主要集中在东南亚地区，1-10月全球前6位的进口国的进口量较2021年均有较大程度的增加，其中越南进口量最大。
越南因其廉价的劳动力，全球饮料巨头选择在越南建厂，当地对与糖类的需求量逐年增加，但白糖成本相对较高，越南本土淀粉糖的产量又比较少，因此加大了越南对于我国果葡糖浆的需求量。
果葡糖浆是 葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖及糊精等 的混合物。
蔗糖是 一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成的双糖。
所以本质都是糖，区别不大。
非要说的话，果葡糖浆更加廉价高效。