河南焖面一般是用一斤面加入约750毫升的水进行煮制的。具体来说，烧水至沸腾后，将一斤面搅拌均匀放入锅中，然后倒入750毫升的水，轻轻搅拌使面条均匀受热。之后，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至面条煮熟。这样可以保证焖面口感韧劲十足，味道更加鲜美。焖面的做法简单，却能让人回味无穷，是一道地道的河南传统美食。
河南焖子是河南省的地方特色小吃，以滑县最为著名。在滑县，有很多焖子品牌，以下是一些受到好评的焖子品牌：
1. 老韩家焖子：老韩家焖子是滑县的一家老字号，其焖子口感Q弹，味道鲜美，深受当地人喜爱。
2. 谷鹏焖子：谷鹏焖子也是滑县的一家知名焖子品牌，口感地道，味道纯正。
3. 道口烧鸡焖子：道口烧鸡是河南安阳的一道名菜，道口烧鸡焖子结合了道口烧鸡的香味和焖子的口感，别有一番风味。
4. 老杨家焖子：老杨家焖子是滑县的一家焖子品牌，口感筋道，味道浓郁。
1、起面。盛2-3饭碗面，加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）。
2、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子，可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨），小火炖。
3、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
4、将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉，卷起来，和在一起，再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
5、将锅中的汁盛出一小碗，待用。
6、将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中，将汁浇在圆薄饼上，同筷子在圆薄饼上戳几个孔，盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。