吃的。上海市面上主要有3种醋:
1、上海本地产的醋。特点是:不咸,微甜。 主要用来蘸小吃,比如生煎、小笼、春卷。 因为这些小吃本身就有咸味,所以不适合蘸太咸的醋。
2、山西醋。特点是:有酱香味。特别适合烹饪,比如糖醋排骨。
3、镇江醋。特点是:咸。蘸大闸蟹,酸味、咸味正好。所以,上海人是分用途,选择不同的醋。
上海人吃儿菜非常讲究，他们重视食材的新鲜和独特口味。他们喜欢将儿菜烹饪成清炒、红烧、炖汤等多种口味，尤其擅长将其与海鲜搭配，以增添鲜美的味道。
而且上海人还喜欢儿菜的独特口感，他们追求烹饪过程中的火候和调料的搭配，使得儿菜的香气和口感得以最大程度地展现出来。总的来说，上海人对儿菜的烹饪方式非常用心，追求独特口味和新鲜食材，因此儿菜在上海的餐桌上广受欢迎。
上海人吃的泡饭是一种由米饭和菜肴组成的食品，通常是将米饭用热水或高汤泡软，然后加入各种菜肴，如肉丝、海鲜、蔬菜等，再加入调料调味而成。泡饭口感鲜美，营养丰富，是上海地区非常流行的一种快餐食品。在上海的街头巷尾，可以找到各种口味的泡饭，如牛肉泡饭、鸡肉泡饭、虾仁泡饭等等。有些上海人甚至会将泡饭作为早餐的主食，搭配油条、豆浆等饮品一起食用。总的来说，上海的泡饭是一种简单、快捷、美味的食物，是上海饮食文化的重要组成部分。