白心大蒜，又称为臭蒜、大葱蒜、四川白蒜等，是大蒜品种之一。其主要特点是白色的蒜头，且蒜头内部由白色的蒜瓣组成。相比于常见的紫皮大蒜，白心大蒜更为细嫩，口感较为清新，且具有较高的营养价值。白心大蒜的种植主要集中在四川省，因此也被广泛称为四川白蒜。在烹饪时，白心大蒜可以作为一种佐料或主食材使用，能为菜肴增添香味，并带来一定的健康益处。
晒白地瓜干的正确方法如下：
2. 煮熟地瓜：将地瓜放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后取出，放凉备用。
3. 切制地瓜：将蒸熟的地瓜用菜刀切成条状或块状，根据个人喜好调整。
4. 晾晒：将切好的地瓜块均匀放在通风的地方，例如簸箩、筛子等，确保地瓜表面晾晒均匀。选择有阳光、通风良好的地方晾晒，避免阴雨天。
5. 翻晒：在晾晒过程中，每隔一段时间翻动地瓜，确保晾晒均匀。在天气好的情况下，翻动 2-3 次即可。
6. 观察晾晒程度：地瓜干晾晒至外皮韧性，内部软糯即可。晾晒时间根据天气状况和地瓜大小适量调整，一般需要 2-5 天。
准备食材：白心山芋、盐、油、辣椒面、孜然粉。
将白心山芋洗净，不用去皮，切成大小均匀的条状。
将白心山芋条放入锅中蒸10分钟左右，直到完全熟透。
将蒸好的白心山芋条放在烤盘上，刷上一层油，撒上适量的盐、辣椒面、孜然粉，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。