可以的。房县黄酒糯米拌好曲后，直接放入坛子进行发酵是一种传统的酿造方法。将原料放入坛子后，密封好坛口，让其在适当的温度下进行发酵，这样可以保持酒的纯正味道和营养成分。
但在放入坛子前，要确保原料的卫生和干净，并注意控制发酵温度和时间，以确保酒的质量和口感。因此，放入坛子进行发酵是可行的，但需要注意相关细节。
黄酒有热饮和冰镇的两种喝法。
热饮时黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
黄酒冰镇或者加冰饮用：自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。